- Más de la mitad, el 53%, correspondió a ganado porcino
- En cambio, las de ovino y caprino disminuyeron
Aguascalientes, Ags.- Fueron 22 mil 73 las toneladas de carne en canal que se produjeron en los rastros del estado de Aguascalientes en 2020, según datos del INEGI. La variación respecto al año previo fue positiva en 4%, lo que resultó ser un aumento menos pronunciado al de 10% que se dio en 2019.
El 53% de esas toneladas correspondieron a las de porcino, pues éstas fueron 11 mil 600, y por lo tanto, 2.4% más que en el año previo. La producción de carne en canal de bovino fue de 9 mil 694 toneladas, con lo que aumentaron 6% en términos anuales y equivalieron al 44% del total.
También se produjo en Aguascalientes carne en canal de ovino y de caprino, si bien en cantidades inferiores. En estos dos casos, 2020 arrojó variaciones negativas, de 2.5% y 28%, respectivamente.
El valor de la producción aumenta 14%
Las 22 mil 73 toneladas de carne en canal que se produjeron en 2020 en el estado de Aguascalientes tuvieron un valor de un mil 195 millones 536 mil pesos. El aumento contra el año anterior fue del 14%, tasa superior a la que se dio en los tres años previos. Esto último, porque en 2019 el valor aumentó 12.5%, en 2018 el alza fue de 0.9% y en 2017 de 3.7%.
Fue la carne en canal de porcino la que más aumentó de valor en 2020, ya que en su caso el alza fue de 18%, al ubicarse en los 591 millones 824 mil pesos.
En el caso de la de bovino, el valor se incrementó en 7.8% al situarse en 558 millones 375 mil pesos.
La de ovino aportó 43.1 millones de pesos y la de caprino 2.2 millones de pesos, que respecto al 2019 significaron un incremento del 9.8% y 10.8%, respectivamente.
| AGUASCALIENTES Producción de carne en canal (bovino, porcino, ovino, caprino) www.desdelared.com.mx con datos del INEGI— | ||
| Toneladas | Variación interanual | |
| 2011 | 20,696 | |
| 2012 | 20,543 | -0.7% |
| 2013 | 17,385 | -15.4% |
| 2014 | 16,964 | -2.4% |
| 2015 | 17,271 | 1.8% |
| 2016 | 19,539 | 13.1% |
| 2017 | 19,606 | 0.3% |
| 2018 | 19,281 | -1.7% |
| 2019 | 21,271 | 10.3% |
| 2020 | 22,073 | 3.8% |
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| AGUASCALIENTES Valor de la producción de carne en canal (bovino, porcino, ovino, caprino) www.desdelared.com.mx con datos del INEGI | ||
| Miles de pesos | Variación interanual | |
| 2011 | 627,661 | |
| 2012 | 701,234 | 11.7% |
| 2013 | 636,551 | -9.2% |
| 2014 | 697,527 | 9.6% |
| 2015 | 765,619 | 9.8% |
| 2016 | 893,521 | 16.7% |
| 2017 | 926,301 | 3.7% |
| 2018 | 934,564 | 0.9% |
| 2019 | 1,051,607 | 12.5% |
| 2020 | 1,195,536 | 13.7% |
FUENTE: Desde la red
